Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Министерства здравоохранения Российской Федерации

English version

Опросов в данный момент не проводится

Новый «соляной» ГОСТ

Совсем скоро на прилавках магазинов может появиться новая соль. В настоящий момент Росстандарт рассматривает предложенные поправки в ГОСТ, которые заменят существующий стандарт, исключат из наименования товара термин "поваренная", а также закрепят применение в приготовлении соли йодат калия.

Для жителей нашего региона, который считается йододефицитным, подобная инициатива - что-то вроде спасательного круга для эндокринной системы. Инициативу введения новых правил ГОСТа положительно восприняла доцент кафедры терапии института НПР Тюменского ГМУ Ольга Макарова. Как она отметила в беседе с корреспондентом ng72.ru, новая добавка поможет организму сибяриков восполнить норму йода, при этом, не причиняя вред здоровью. 

По ее мнению, применение в производстве йодата калия и его последующее употребление в пищу поможет эндокринной системе человека функционировать в пределах нормы, поскольку новый стандарт предусматривает большую концентрацию этого вещества в соли.

- Мы живем в регионе, в котором нет моря, а продуктов с содержанием йода едим мало. Употребление соли, изготовленной по новым стандартам, станет отличной прафилактикой йодного дефицита. Кроме того, чтобы обеспечить суточную норму йода, необходимую нашему организму, в день будет достаточно всего 5 грамм, вместо 10, которые требуются сейчас. Это не будет идти в разрез с рекомендациями кардиологов, которые регулярно предупреждают людей о том, что в сутки допустимо употребление лишь 5 граммов соли - подчеркнула доктор.

Вкусовые качества соли при этом никак не пострадают. Изменится лишь цвет: на прилавках магазинов можно будет встретить не только привычную белую, но и бежевую, и даже серую соль.

Профессор кафедры товароведения и технологии продуктов питания ТИУ Владимир Попов так же положительно относится к инициативе введения нового стандарта. Между тем, в разговоре с корреспондентом НАШЕЙ он выразил беспокойство по поводу того, что соль, обогащенная йодатом калия, подходит не ко всем видам обработки продуктов.  

- Употребление в пищу такой соли отлично сказывается на здоровье человека, способствует улучшению функционирования умственной системы. Она идеальна для супов, каш, запеканок, но не подходит для консервирования, маринования, квашения - любых заготовок, связанных с процессом брожения. В этом случае возможны даже опасные реакции внутри продуктов, - пояснил профессор. Добавим, новые стандарты ГОСТа для изготовления соли могут вступить в силу уже в этом году, сразу после того, как инициатива будет одобрена Росстандартом. 

 

Интрнет - портал NG72.RU: http://ng72.ru/news/view/11-10-2017-novyy-solyanoy-gost-plyusy-i-minusy

Автор: А. Грин




Вход на сайтРегистрация